クリスマスが終わって、お店屋さんやケーキ関係の人々はやっとひと段落といったところでしょうか。 今年は１１月でお店を閉店したので、自分たちはツリーを出したり、お店のクリスマスの飾り付けをしないで終わってしまったのでちょっと淋しかったですが・・…

今日は、ベーグルでラスクを作ってみました。 まずはシンプルに。 発酵バターにグラニュー糖を混ぜたペーストを塗って焼きました。 次は、キャラメルペーストや、オリーブオイルにドライトマトの、おつまみ系ラスクも作ってみようと思っております！ そして…

今日のおやつ。 うちのおばあちゃんの大好物。 ニッポンの正しいファーストフード。 お店によって、たい焼きの皮やあんこ、おだんごのタレの味やモチモチ感に違いがあっておもしろい！ 昔からずっとあるお店は、やっぱりおいしい。 きのうのおやつ。 おしゃ…

まだ、KINOのwebshopはホームページなどなど準備中なのですが・・・ 一足先に、蒲郡のラスティックハウスさん（http://rustichouse.jp/）のクリスマス限定メニューで、KINOのベーグルを出していただけることになりました！ （* ラステックハウスさんのブログ…

工房になって、MAXでベーグルを何個焼けるかな？ということで・・・ ついに、基本の量の６倍にチャレンジしてみました。 ズラリ、ベーグル。 まだまだ、６倍で焼くとのりきらない量が出来上がります。 これだけの倍量に慣れてないので、手間取ることもいろい…

本日、安城のカフェ「さらさ（http://cafesarasa.blog54.fc2.com/）」さんにベーグルを納品してきました！ しばらくの間、KINOのベーグルを使ったメニューが品切れ中でご迷惑をおかけしました・・・ ベーグルなどの通販ホームページはただ今製作中ですが、１…

きのう仕込んだベーグル。 焼き上がり。 お店を始めてからの３年半、こんなにベーグルを焼かない日々を過ごしたことがなかったので、ちゃんと焼けるかな？と、ちょっとドキドキしましたが、いつものベーグルになりました。 皮のバリバリがおいしい〜 自画自…

最後に、追加でお願いした換気扇の工事も昨日で終わり、工房の内装工事がすべて終了しました！ そんなわけで、今日からやっと工房で調理作業ができる準備が整いました。まずは、試運転・・・ ベーグルを、基本の分量で仕込みました。 ほんとに、久々！ ひと…

工房の片付けの合間に、蒲郡のラスティックハウスさん（http://rustichouse.jp/）で開催中のF/styleの仕事展に行ってきました。（ホームページより抜粋） ＊ F/style＝五十嵐恵美+星野若菜五十嵐恵美１９７８年、星野若菜１９７９年、ともに新潟生まれ。東北…

お久しぶりのブログになってしまいました・・・ お店の引越しは無事に終了したものの、やっぱりものが多くて工房に収まらない！ これを工房に全部入れるのは無理だろうと見越して、１１月末に急遽、ホームセンターへ倉庫を調達しに行きました。 でもすぐには…

本当に引越しがちゃんと完了するのか、最初は途方にくれていましたが・・・ きのう、残った大物の家具も運び出し、ゴミも処分し、今日は植木も運んでもらい、最後に残った細々したものを運び出しました。 引越し完了です。 こんなふうに。 最初に戻ったみた…

がつんと！ 本日、厨房器具が入りました。 いっきに工房らしくなりました〜〜 オーブンが１台増えてパワーアップ。 １日でどれくらい焼けるのかな・・・？このあと、お店から持ってきた備品を運び込んだので、工房内はちょっとごっちゃり。 まずは、整理しな…

モテキの久保ミツロウ先生(https://mobile.twitter.com/kubo_3260?p=i)とヒャダインかぁみたい！ けど、愛知県では観れないのかな・・・ 大好評で、全国ネットでいつか放映してくれるといいなー .

こんな感じの工房が出来つつあります。 今までのお店を借りているのが今月いっぱいなので、引越し作業をガシガシすすめています。 ３年の間に、ずいぶんと物が増えました・・・ この機会に、苦手な整理整頓もすすめようと思っています！ 引越しの日々の合間…

１９日（月）をもちまして、CAFEKINOはカフェとしての営業を終了しました。 平日の月曜日でしたが、いろんな方がお店にお越しくださり、おしゃべりしたり、思い出話をしてくださったり、閉店時間間際まで、賑やかな感じで最後の一日を終えることができました…

さいごの週末営業が終わりました。 今まででいちばん忙しい週末だったと思います。 とくに日曜日は、１１時のオープンと同時にたくさんの方がお越しくださって、お店にみえてから実際に席に着けるまでだいぶ時間のかかってしまった方も何組か・・・ それでも…

明日からの木曜日で、ついにCAFEKINO最終週。 さいごの週末は、おいしいのがやってきます！ ＊ １１月１７日（土）・１８日 ＊（日） 「ケーキとおやつ のこ」ちゃんのお菓子の日！！ １７日（土）は「シューとエクレアの日」、１８日（日）は「秋のタルトの…

今のお店の営業がいよいよラストスパートです。 顔なじみの客さんたちから、あたたかい言葉をかけてもらったり、しみじみといろんなことを思う日々です。 Kさんからいただきました！ 私が菊を好きなのを覚えていてくださって、うれしいなぁ〜 この季節は、地…

まだまだ、本人たちは実感がわかないのですが、今のお店での営業日もあと２週間となりました。 定休日が一緒で来れないからということで、５日の月曜日の夕方、自分の店の営業をランチタイムで切り上げて、おうちパティシエヨウコ＆ともつん＆あーちゃんが駆…

後藤美月さんにお願いしました、ジャムのラベルシールが出来上がりました！ こんな感じです〜〜 いっきにお店やさんらしくなりました！！ 美月ちゃんのおかげで、ＫＩＮＯらしい、すてきな商品にバージョンアップ！！ デザインの力は偉大だなぁ 中身も、ちゃ…

今日は、レシピ紹介シリーズ！ まずは、すっごく簡単なトマトのオリーブオイル漬け！ こちらは、料理家の長尾智子さんのレシピをもっと勝手に適当にアレンジ（？）してお店ではやってます。 プチトマトをカットして、清潔な瓶に入れます。 こんな感じ！ そこ…

今のお店でのＣＡＦＥＫＩＮＯ営業日も１ヶ月をきりました。 残りわずかな日々ですが、最後のお楽しみを！、ということで、１１月１０日（土）・１１日（日）と１７日（土）・１８日（日）に甘くておいしい企画をご用意しました。 ＊ １１月１０日（土）・１…

アゲイン!!(6) (KCデラックス 週刊少年マガジン)作者: 久保ミツロウ出版社/メーカー: 講談社発売日: 2012/10/17メディア: コミック購入: 3人 クリック: 16回この商品を含むブログ (15件) を見るアゲインの６巻、出ましたね〜〜 あっという間に読んじゃって、…

今の店舗での、ＣＡＦＥＫＩＮＯ営業も残り１ヶ月を切りました！ はやいはやいはやい・・・ 次は、お店のかたちでなく、ベーグルメインの工房になるので気を引き締めてちょっとお勉強！ こんな本を買ってみました。ベーグルマスターブック―人気店のベーグル…

品薄になっていました、イラストレーター後藤美月さんのポストカード。 イロイロ、再入荷しました！ リクエストの多かった、あの絵、この絵も入っています。 色合いも素敵なので、額に入れて飾ったりしても存在感がありますよ。 今年は、去年よりもいっぱい…

盛岡発のミニコミ誌「てくり」より、最新号別冊ブックレット「いわてのうるし」が入荷しました！ 猫好きのお客さまに、「これ！猫の写真集なの？」と聞かれるくらい、表紙のにゃんこがかわいいです。 帯をとると・・・ アップの猫ちゃん！ かわいいーー・・…

早いもので、１０月も３分の１が過ぎようとしています！ はーやーいーー さてさて、今月のベーグルトーストのご紹介です。 「キャラメルりんごジャムとドライフルーツのトースト」 ドライフルーツ入りのりんごジャムを塗ってからトーストし、シナモンやクル…

のんびりまっすぐ秋田のくらし！ お待ちかねの第２号がＫＩＮＯに届きました〜 送ってくださった「のんびり（http://www.non-biri.net/index.html）」関係者のみなさま、どうもありがとうございます！ 今回も、ゆっくりと、味わいながら大事に読みたい１冊に…

本日、台風のためランチ営業のみで閉店させていただきました。 明日の月曜日は、１時から営業する予定ですが、ベーグルのテイクアウトはお休みさせていただきます。 ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

このごろ、洋食屋さんへ行くとつい頼んでしまうハンバーグ。 体が肉を欲してるのか・・・？ 頭のどこかで、「ハンバーグがおいしかったら、安心の、信頼できるお店」っていうのがあるのか・・・？ ただ、メニューを決めるのにいろいろ考えるのが面倒なのか・…