KINO定番サラダレシピ　トマト＆にんじん

今日は、レシピ紹介シリーズ！
まずは、すっごく簡単なトマトのオリーブオイル漬け！
こちらは、料理家の長尾智子さんのレシピをもっと勝手に適当にアレンジ（？）してお店ではやってます。
プチトマトをカットして、清潔な瓶に入れます。

こんな感じ！
そこにオリーブオイルを適当に入れて、瓶をぐるぐるーっとまわしたりしながら、なんとなくトマトになじませます。
冷蔵庫にて保存、清潔なスプーンなどで取り出して使えば（トマトの状態にもよりますが・・・）、１週間くらいは大丈夫かな？お店では、４、５日くらいで使いきっています。
最初の頃は、トマトの重さを量って、その１０％の重さのオイルを入れてたんですが、このごろは、量っていないです・・・
たいてい、サラダのトッピングでトマトをのせて、仕上げにオリーブオイルもたらーーっと　まわしかけたいので、ちょっと多めにいれちゃってます。
トマトの果汁（？））がオイルに混ざって、普通にオリーブオイルをかけるより風味がいいので、あると重宝します。作り置きできるので、ちょっと彩りが欲しいとき、いちいちトマトをカットする手間も省けて、ささっと使えるのがうれしいかな。
その他、パンに溶けるチーズと一緒にのせてトーストしたりとか、シンプルなぶん使いやすくていいと思います！
プチトマトじゃなくても、大玉、中玉のサイズでも、切り方をアレンジして、瓶に入れてオリーブオイルも一緒に入れればオッケーです。
ぜひぜひ、お家でもいろいろやってみてくださいね〜〜
（＊　オリーブオイルは、エクストラバージンオリーブオイルをお使いください！ピュアオリーブオイルは、加熱するときはいいのですが、サラダなど、生のままで食べるときにはあまりよくないです）

そしてお次は！！
先日、リクエストもいただきました、にんじんのサラダ！キャロットラペのレシピです。
店で作ってる分量なので、ご家庭用には半分とか、４分のいちくらいでもいいのかも・・・
漬け汁も、ドレッシング代わりにまわしかけたりするので、味はわりとしっかりめかもしれません。調味料の量など、お好みでアレンジしてくださいね〜〜

＊　材料　＊
にんじん・・・中サイズ８本くらい
タマネギ・・・小１個
酢・・・１５０ｇ
エクストラバージンオリーブオイル・・・１００ｇ
砂糖・・・８０〜９０ｇ
塩・・・小さじ１〜２

作り方

タマネギは薄切りにして、水にさらしておきます。

にんじんは皮を剥き、頭の部分を切ります。そして、千切りにするんですが、ＫＩＮＯではこんな感じの道具を使っています。

京セラセラミックせん切りスライサープロテクター付 CSN-182SWH

出版社/メーカー: 京セラ
メディア: ホーム&キッチン
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類似品を、カーマで買いました！
大量のにんじんを千切りにしたいときに大活躍！
でも、わりと指を怪我しやすい危険な一面もあります（ＫＩＮＯでは、妹も母も、妹のだんなさんのともぞうもみんなやられました！私だけ、なんとか致命的なケガは負ってませんが、なのでこの仕事は誰もかわりにやってくれない・・・）。充分に注意して使ってくださいね〜
話が長くなりましたが、千切りにしたにんじんを、大きめのボウルに入れて（にんじんすりすりの道具を使うときは、このボウルににんじんを受けながらすりすりしておきます）、ざっとお水に浸して、すぐにザルなどで水を切ります。

こんな感じ！
大事な栄養が逃げていかないよう、この作業は手早く！！
そして、しばらく放置して水気をきります。
水気がなんとなくきれましたら、大きめのボウルに、酢・オイル・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせて、水にさらしておいたタマネギを、水気を絞ってからいれ、水気のきれたにんじんも、ちょっと水気がまだ気になるようだったら、絞りながらいれて、ヘラなどで全体を混ぜ合わせます。
全体が混ざったら、ちょっと放置。
（この間に、タマネギを入れてたボウルや、にんじんを入れてたザルなんかを洗って、にんじんがちょっとしんなりしてきたら、いいかな、っていう目安でやっています）
全体的にしんなりしてきて、味見をしてみて「よし、よし」っていう感じに味がついていれば完成！
ホーローの容器や、瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。
１週間くらいはおいしくいただけます！
好みにもよりますが、ひと晩くらいは置いたほうが味がなじんでいいかな。