ＫＩＮＯカレーレシピ

最近、カレーがよく出ます（でも、今日はそんなにでなかったんですが・・・）
ありがたいことに、なかなか好評なので、簡単に作り方を、ざっと紹介しようかと思います。
材料（量はけっこうてきとーです）約７人分
かぼちゃ　・・・１/４切れ
きのこ・・・　しめじ、まいたけなど、２パックくらい
たまねぎ・・・１個
にんじん・・・１本
肉・・・好きな肉を適当な量
にんにくオイル・・・皮をむいて、芽を取り除いたにんにくを漬けたサラダ油
トマト缶・・・１缶
カレールー・・・こくまろが好きだけど、お好みのものを
その他・・・塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、さけ、牛乳、ヨーグルト、好みのスパイスなど

まず、かぼちゃ（いも系のもので代用可）とにんじんを食べやすい大きさに切って、蒸し器（蒸籠）で蒸します。その間に、他の野菜や肉を切って準備します。

野菜などの下ごしらえが済んだら、フライパン（中華なべみたいな大きめのもの）を熱し、にんにくオイルを入れ、さらにオイルに漬けたにんにくを２，３かけらくらい、にんにくマッシャーでしぼり出し（みじん切り状態になる）炒めます。

にんにくが色づいて、香りがたってきたら、たまねぎを入れていためます。

たまねぎが透明くらいになったら肉を加えて炒めます。

（炒めるときは塩コショウしながら）

肉に火が通ってきたら、きのこを加え、さけをまわしかけます。

そのとき、かぼちゃ・にんじんに火が通って柔らかくなってたらいっしょに炒めます。

とまと缶投入。水も加えてひたひたくらいに。

砂糖を大さじ３くらい入れて、蓋をしてちょっと煮込みます（ちなみに、私はこの間にちょっと洗い物をしておきます。）

ぐつぐつしたら、カレールーを投入。好みのとろみ具合になったら、そこで味見します。
味をみて、塩こしょう、砂糖、スパイス、しょうゆ、牛乳、はたまたヨーグルトなんかを入れてみて、自分好みの味に調節して、かんせーい☆

ポイントは、にんにくオイルと、トマト缶を入れるのと、最後の味の調節でしょうか。
私の心のカレー師匠、東京カリ〜番長のイケメン水野さんは、味のポイントは「にんにく・バター・砂糖を効かすこと！」と言ってたよーな気がします。（たしかオレンジページで）

読みづらい上に、けっこう曖昧なレシピ紹介となってしまいましたが、「もっとちゃんと知りたい！」という人は・・・、お店に来てくださると、ありがたいかな？、でへ